Lunch

Lunch

Mittagskarte

Tagesklassiker

Austern Fines de claire

klassisch serviert auf Eis mit Zitrone dazu Schalottenvinaigrette und Austernbrot

½ Dutzend
1 Dutzend

25
48

Boeuf Tatar vom Rinderfilet

angemacht mit Senf, Tomate, Gürckchen, Schalotte, Kapern und Worcestershiresauce, serviert mit Wachtelei, Meerettichmayonnaise und Röstbrot

100g
200g

19,5
36

„The Grand“ Caesar Salad

Gegrillte Römersalatherzen auf Caesardressing mit Bacon, Parmesan, Tomate und Sardelle

16,5

mit Maispoulardenbrust

19,5

mit 3 Riesengarnelen

32

„The Grand“ Clubsandwich

mit Hühnchen, Bacon, Tomate und Salat dazu Pommes „Pont Neuf“

19,5

Grillkarte - Pommersches Rind

Die alte, traditionelle Rinderrasse der „Schwarzbunten“ war bereits im 16. Jahrhundert in Pommern beheimatet. Es zeichnet sich durch einen natürlichen Fleischgeschmack aus, der sich fantastisch mit den Röstaromen aus dem Southbend Grill ergänzt.

Filet Mignon

150g aus der Filetspitze geschnitten

33

Filetsteak

220g aus dem besten Mittelstück geschnitten

42

Châteaubriand

600g Das Königsstück des Filets im Ganzen gegrillt und in Scheiben serviert

99

Grillkarte - Irish Hereford Prime Beef

Ein Freilandrind von der grünen Insel – Irland – welches dort mindestens drei Wochen am Knochen trocken gereift wurde und im „The Grand“ weitere ein bis zwei Wochen nachgereift wird.
Es besitzt einen kräftigen Geschmack und einen zarten Dry Aged Schmelz.

Entrecôte

300g intensive Fettmaserung mit klassischem Fettauge

43

Tomahawk

1.100g mit typischem Knochen und ausgewogener Fettmamorierung, im Ganzen gegrillt und tranchiert serviert

109

Grillkarte - Pinzgauer BIO Rind

- Begrenzte Verfügbarkeit !!! -

Pinzgauer Alpenrind – Freilaufend auf der Alm.
Im Alpengebirgskeller wird das Fleisch im Talgmantel wie in einem Kokon unter Ausschluss von Sauerstoff gereift. Durch seine mindestens sechswöchiger Reifung erhält es seinen typischen komplexen Geschmack.
Von der Metzgerei Heilmaier in Waging am See.

Filet

150g
250g

65
105

Spezialitäten zu Ihrem Filet

Gebratene Foie Gras

50g

15

½ Hummer

[Surf & Turf]

30

Beilagen

Junger Blattsalat

4

Pommes Frites „Pont Neuf“

6,5

Kartoffelpüree mit Panaschee

6,5

Rosenkohl mit Granatapfel

6,5

Waldpilze mit Kräutern

7

Kartoffelgratin mit Gruyère

8

Speckbohnen

8

Schwarzwurzel im Trüffelrahm

9,5

Getrüffeltes Kartoffelpüree

12

Mediterranes Gemüse

gegrillt und gebraten für zwei Personen

15

Saucen

Kräuter-Knoblauchbutter

2,5

Café de Paris Butter

2,5

Salsa Habanero

5,5

Sauce Bernaise mit Limette

6

Sauce Perigeux

[Jus mit Portwein und Trüffel]

7,5

Dessert

Variation von drei Sorbets

mit Früchten[vegan]

9,5

Vanille Crème Brûlée

mit Fruchtsorbet

10,5